液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成液体的形态。氮的沸点为零下一百九十六摄氏度，在正常大气压下温的度如果在这以下就会形成液氮。如果加压，便可以在更高的温度下得到液氮。液氮冷冻治是近代治学领域中的一门新技术。液氮冷冻治是一种冷冻生物学的综合效应 。不仅如此，液氮还在生物及医学领域占有一席之地。在手术中，可以用迅速冷冻的方法帮助止血和去除皮肤表面的浅层需要割除的部位；
液氮的用途：灵敏冷冻和运送食物，或制造冰品;在科学教育中演示低温状况。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃;用于工业制氮肥。处理液氮注意：只能使用批准的未密封容器。千万不要倒进咖啡保温瓶里。不要把它密封在任何容器里。切勿将空心管浸入液氮中；它可能会喷出液体。液氮的用途：进行低温物理学的研究；在科学教育中演示低温状态；提供高温超导体显示超导性所需的温度；
液氮可以迅速冷冻食品，或制作冰品。如我国进口的马来西亚榴莲，在储藏运输之前，采摘下的榴莲会马上进行液氮速冷（-80℃至-110℃不少于1小时）处理，之后在-18℃或以下条件中储藏和运输。这样的方式使得榴莲保鲜期更长。准确地测定生物样品的相变点，用微机编制降温程序，以便在样品相变时加大液氮输入量，克服相变样品温度的回升，使细胞安全而迅速地度过相变期，这是提高被冻样品成活率的关键环节。低温切削是利用低温流体如液态氮、液态二氧化碳和冷风等喷向加 工系统的切削区域，造成切削区的局部低温或超低温状态，利用工件在低 温条件下产生的低温脆性，提高工件的切削加工性、刀具寿命和工件表面 质量。
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