使用液氮要小心该产品在常压时的温度相当的低，一旦与物体表面接触将迅速地沸腾，同时也会带走相当大量的热能。因此，使用液氮时须额外注意，避免与皮肤的直接接触。装填时应穿戴护具，如防冻手套。切忌使用棉质手套，棉质手套会借由毛细现象吸著大量的液态氮，手套结冻而提高冻1伤的可能性（甚至比不穿戴还要危险）。安徽南环公司欢迎大家前来咨询。
液氮使用注意事项液氮是低温制品，在使用过程中要防止冻1伤。在液氮中操作及存取冷冻物品时速度要快，要注意轻拿轻放，以免内容物解冻，造成不必要的损失。在使用和贮存液氮的房间内，要保持通风良好，以避免空间缺氧，造成窒息。由于液氮不具杀菌性，故接触液氮的用具要注意消毒。氮罐在运输过程中一定要固定好，以防震动和倒翻。
连结食品品格：由于液氮速冻时间短，经液氮速冻的食品可以zui大限度地连结加工前的色、香、味及营养代价。用液氮对槟榔举行速冻处置处罚，食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能，该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。液氮速冻早期只应用于医学领域，因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。液氮速冻使用表现出明显的产业分布不均，其中，高使用率表现在小龙虾、河豚、海参、鲍鱼等值水产加工领域。保水率高、口感好、营养价值不流失，。
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