食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能，该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。由于液氮的制冷作用，液氮多少钱，蛋汁、液体调味品、酱油可以大概加工成可自由活动并能倒出的颗粒状冷冻食品，这些食品可随时利用并且很容易配制。已有不少饮料生产厂家接纳氮或氮与C02的混淆物代替传统的C02，对饮料举行充气包装。充了氮的高碳酸型饮料，液氮生产厂，比仅充填二氧化碳的饮料引起的题目要少；
液氮:
液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活泼的，安庆液氮，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻1伤。
在常压下，液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。
液氮的处置方式
1.该产品的工作区应通风良好以避免缺氧，可安装连续式空气侦测器以决定环境是否有适当的通风。
2.若在封闭区域使用液氮应小心遵循所有安全程序。
3.当转换冷冻液至其它容器时其接收容器须预冷，转运过程初期应缓慢使得冷冻液挥发致使接收容器变冷。
4.液氮与不兼容物一起使用( 如镁) 会起激烈反应因此不要一起使用。
5.装填液氮容器的颈部应避免被冰堵住。
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